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Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito - Particella 464 è un vino siciliano di grande eleganza e complessità. Questo Etna Rosso DOC è composto per il 90% da uve Nerello Mascalese e per il 10% da Nerello Cappuccio, provenienti dal versante nord dell'Etna. Con un grado alcolico del 13,5%, questo vino rosso rappresenta al meglio la tradizione vinicola della Sicilia. La coltivazione delle uve segue metodi biologici, rispettando l'ambiente e la biodiversità del territorio. Il terreno su cui crescono le viti è caratterizzato da sabbie vulcaniche nere, sassi e rocce effusive, che conferiscono al vino una mineralità unica. La fermentazione avviene in tini troncoconici di rovere, seguita da una malolattica completamente svolta. Il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese (Ovum) e per ulteriori 12 mesi in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica e una struttura tannica ben equilibrata. Al naso, si percepiscono note di frutti rossi maturi, spezie e un leggero sentore di affumicato. Al palato, il vino è corposo, con tannini morbidi e un finale persistente. È ideale per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative. Questo Etna Rosso è un'espressione autentica del territorio etneo, capace di sorprendere e affascinare gli amanti del vino.
