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Etna Rosso 2021 - Tenute dei Ciclopi
Tenute dei Ciclopi

Tenute dei Ciclopi - Etna Rosso - 2021 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Etna Rosso DOC
  • Vitigno  90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Acciaio
    Legno
    Vetro
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A0562

Descrizione

Tenute dei Ciclopi Etna Rosso è un vino siciliano di grande carattere, prodotto nella prestigiosa denominazione Etna Rosso DOC. Questo vino è composto per il 90% da uve Nerello Mascalese e per il 10% da uve Nerello Cappuccio, coltivate sul versante nord dell'Etna. La sua gradazione alcolica è del 13,5%. Il terreno vulcanico conferisce al vino una mineralità unica, mentre la vinificazione avviene in rosso, con fermentazione in tini aperti e un contatto con le bucce di 8 giorni. I lieviti utilizzati sono selezionati per garantire una fermentazione ottimale. Dopo la fermentazione, il vino matura per un anno in acciaio e in parte in legno, con una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Questo processo conferisce al vino una struttura complessa e un bouquet aromatico ricco. Tenute dei Ciclopi Etna Rosso è ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori intensi di questi piatti. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche.

Tenute dei Ciclopi

Siamo nati sull'Etna Come succede a molti figli di quest’isola, la vita ci ha portato lontano. Il viaggio, per chi parte, è una sfida. È un modo per cercare se stessi, incrociando luoghi e persone diverse. Ma è lungo il cammino che nasce il desiderio di riappropriarsi delle proprie radici, di tornare a casa. Il grande tema del nòstos, che impregna ed accomuna tutti i popoli della Magna Grecia. È per questo che abbiamo deciso di ritrovare le nostre origini, in una terra difficile ed al contempo generosa che da millenni accoglie tutti i popoli che attraversano il Mediterraneo. Siamo tornati al Vulcano per riappropriarci degli odori, dei sapori e delle sensazioni della nostra infanzia e della loro dimensione onirica. Abbiamo deciso di recuperare, pian piano, con la lentezza dei gesti antichi di chi ama la propria terra, alcune vigne storiche, scampate alle varie eruzioni vulcaniche che tante volte, nel corso del tempo, hanno spazzato via ogni segno dell’uomo. Abbiamo scelto di curare vecchie viti, anche a piede franco, tra Castiglione di Sicilia e Randazzo, ad altitudini che mai sono state raggiunte dalla fillossera, recuperando l’alberello siciliano e utilizzando i tradizionali pali di castagno provenienti dai nostri boschi.

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