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Centopassi - Giato Rosso - 2023 - 75 cl
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Centopassi - Giato Rosso - 2023 - 75 cl

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Non è calcareo e risulta povero in sostanza organica. La vinificazione prevede la diraspatura e una macerazione di 8 giorni, seguita dalla fermentazione in acciaio. L'affinamento avviene per il 90% in acciaio e per il 10% in tonneau Taransaud per un periodo di 4 mesi. Il Centopassi Giato Rosso è ideale per accompagnare primi piatti e carni rosse, esaltando i sapori della cucina mediterranea. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche. Questo vino si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità, offrendo un'esperienza sensoriale unica che riflette la ricchezza del territorio siciliano. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  70% Nero d'Avola, 30% Perricone
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  Mediamente impermeabile; pH subalcalino; struttura coerente con scarsa presenza di scheletro; argilloso-sabbioso (argilla 29,5%, sabbia 55,1%, limo 15,4%); non calcalreo, povero in sostanza organica
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Acciaio
    Legno
    Vetro
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A0837-23
3 Articoli

Descrizione

Il Centopassi Giato Rosso Sicilia DOC è un vino siciliano che rappresenta l'eccellenza della viticoltura dell'isola. Composto per il 70% da Nero d'Avola e per il 30% da Perricone, questo vino rosso proviene dalla zona di San Giuseppe Jato, in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica del 13,5%, il Centopassi Giato Rosso è un vino biologico, prodotto nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Il terreno su cui crescono le viti è mediamente impermeabile, con un pH subalcalino e una struttura coerente con scarsa presenza di scheletro. La composizione del suolo è argilloso-sabbiosa, con il 29,5% di argilla, il 55,1% di sabbia e il 15,4% di limo. Non è calcareo e risulta povero in sostanza organica. La vinificazione prevede la diraspatura e una macerazione di 8 giorni, seguita dalla fermentazione in acciaio. L'affinamento avviene per il 90% in acciaio e per il 10% in tonneau Taransaud per un periodo di 4 mesi. Il Centopassi Giato Rosso è ideale per accompagnare primi piatti e carni rosse, esaltando i sapori della cucina mediterranea. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche. Questo vino si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità, offrendo un'esperienza sensoriale unica che riflette la ricchezza del territorio siciliano.

Centopassi

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.
Le vigne sono distribuite nell’Alto Belice Corleonese, una zona in cui domina la natura, dalla bellezza travolgente, con orizzonti inconfondibili e tramonti indimenticabili. I vini raccontano la diversità di ogni vigna, dei suoli che le contraddistinguono e dei vitigni che di volta in volta ne esaltano le caratteristiche. L’Alto Belice Corleonese è un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità. Scenari aperti, incontaminati, con picchi calcarei che affiorano su di un altopiano dall’altitudine media molto elevata, rendono questo angolo del Mediterraneo un luogo perfetto per la crescita ottimale della vite. Le escursioni termiche, i venti, la composizione del terreno, la simbiosi raggiunta con i vitigni che abbiamo selezionato portano ad avere delle condizioni di partenza ideali, ben lontane da molti stereotipi legati al vino siciliano. Qui l’eleganza è padrona, la sapidità è onnipresente, la massima bevibilità dei vini guida ogni più piccola decisione, dalla certosina cura dei vigneti a lavorazioni che tendono sempre ad enfatizzare freschezza ed espressività delle componenti fruttate.

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