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Il Centopassi Tuttovaben Giato Rosato Nocera è un vino rosato siciliano di grande carattere e profonda identità, prodotto al 90% con uve Nocera e 10% Lucignola coltivate nell'Alto Belice Corleonese, sugli altipiani dell'entroterra siciliano a quote che sfiorano i mille metri di altitudine. Questo vino rappresenta l'anima più autentica della Sicilia occidentale, espressione di un vitigno raro e straordinariamente originale, coltivato secondo metodi biologici nel pieno rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Le uve crescono su suoli di tipo regosuolo, terreni bruni calcarei, molto ricchi di scheletro e affioramenti rocciosi, con pH subalcalino, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e una personalità inconfondibile. La vinificazione prevede una pressatura diretta delle uve, seguita da fermentazione e maturazione in silos di acciaio inox per 4 mesi, per poi completarsi con un ulteriore mese di affinamento in bottiglia, raggiungendo così la sua piena espressione aromatica e gustativa. Il Giato Nocera è un vino incredibilmente versatile: grazie alla sua struttura, alla vivace freschezza e alla sapida mineralità, si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti e carni bianche, rendendolo una scelta raffinata per ogni occasione di convivialità. La sua eleganza e leggerezza lo rendono capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Ma il Giato Nocera è molto più di un vino: è un atto di coraggio e di memoria. Centopassi è l'anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra, che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia. Il nome "Giato" richiama l'antico quartiere che circondava il meraviglioso teatro greco sul Monte Jato, luogo che domina la vallata dell'omonimo fiume e l'Altopiano del Belice. Ogni bottiglia racconta una storia di riscatto, passione e dedizione alla terra, un autentico omaggio alla Sicilia più bella e più libera.
