Mastro di Baglio nasce con l’obiettivo di produrre vini naturali, di ottima qualità, nel rispetto della natura e secondo le antiche tradizioni. I nostri vini non sono filtrati ma decantati naturalmente affinché la sedimentazione statica garantisca un’adeguata limpidezza dei prodotti. I solfiti presenti sono soltanto quelli generati naturalmente durante la fermentazione la quale avviene a temperatura controllata, mediante lieviti indigeni e senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi. La nostra è una scelta ecologica, grazie anche al clima mite e al vigore di una terra straordinaria. Nei nostri vigneti, coltivati senza irrigazione, non si fa uso di diserbanti chimici o fitofarmaci di sintesi: basta soltanto un po’ di zolfo e verderame (limitati a 2/3 trattamenti per anno). La tutela della biodiversità, il rapporto empatico con le nostre terre e la conoscenza delle nostre vigne, una per una, sono la nostra forza.
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