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Il Barbanacoli Malvasia delle Lipari Passito è un vino siciliano di grande pregio, prodotto interamente con uve Malvasia delle Lipari DOC al 100%. Questo vino passito bianco proviene dall'isola di Salina, situata nell'arcipelago delle Eolie, in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica del 14,5%, il Barbanacoli rappresenta l'essenza della tradizione vinicola siciliana. La produzione di questo vino è completamente artigianale, caratterizzata da un terroir vulcanico che conferisce unicità al prodotto. La vendemmia è rigorosamente manuale, con i grappoli che vengono stesi su graticci come da tradizione, esposti ogni giorno al sole e rimessi al riparo in cantina ogni notte per circa due settimane. Dopo questa fase di appassimento, le uve vengono diraspate e pressate. La fermentazione è spontanea, utilizzando lieviti indigeni, e l'affinamento avviene sulle fecce fini in tino di acciaio per un periodo che varia dai 12 ai 24 mesi, seguito da ulteriori 3 mesi in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura ineguagliabile. Il Barbanacoli Malvasia delle Lipari Passito è perfetto in abbinamento con dolci, formaggi e frutta, servito a una temperatura ideale di 10 °C. La cantina che produce questo vino aderisce a pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente, garantendo un prodotto di alta qualità e autentico.
