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Syrah 2019 - Cossentino
Cossentino

Cossentino - Syrah - 2019 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Syrah
  • Zona di produzione  Palermo
  • Palermo
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  tufo calcareo
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Selvaggina
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Legno
    Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0164

Descrizione

Il Cossentino Syrah Sicilia DOC è un vino rosso siciliano prodotto al 100% con uve Syrah, provenienti dalla provincia di Palermo. Questo vino rappresenta l'essenza della viticoltura siciliana, con un grado alcolico del 14%. La coltivazione delle uve segue rigorosi standard biologici, garantendo un prodotto naturale e rispettoso dell'ambiente. Il terreno su cui crescono le viti è prevalentemente composto da tufo calcareo, che conferisce al vino una particolare mineralità e complessità aromatica. La fermentazione avviene in acciaio a una temperatura controllata di 25°C per un periodo di 10 giorni, permettendo di preservare al meglio gli aromi fruttati e le caratteristiche varietali del Syrah. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere da 25 hl, acquisendo struttura e profondità. Il Cossentino Syrah Sicilia DOC si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando i sapori intensi e complessi di questi piatti. La temperatura di servizio ideale varia tra i 14 e i 18°C, permettendo di apprezzare appieno le sue sfumature aromatiche e gustative. Questo vino si distingue per il suo colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, con note di frutti di bosco, spezie e un leggero sentore di vaniglia. Al palato, è corposo e ben strutturato, con tannini morbidi e un finale persistente e armonioso. Il Cossentino Syrah Sicilia DOC è un vino che esprime al meglio il carattere e la tradizione della viticoltura siciliana, rappresentando una scelta eccellente per gli amanti dei vini rossi di qualità.

Cossentino

A Partinico, sulle colline che guardano al Golfo di Castellammare, nelle contrade Lavatore e Costa di Bisaccia, crescono i nostri vigneti tutt'intorno alla cantina. 

Un’area coltivata in biologico, costituita da 21 ettari, suddivisi in piccole parcelle di non più di 2 ettari contraddistinte da una grande varietà pedoclimatica. 

Dal vigneto più basso, a 370 metri di altitudine, a quello più alto, a 450 metri sul livello del mare, è possibile apprezzare le differenze, sia nell’esposizione che nella geolocalizzazione, nonché nei suoli prevalentemente argilloso-sabbiosi.ll nostro anno è scandito dal ciclo della vite. Ascoltiamo e osserviamo le esigenze della pianta, accompagnandola nel suo risveglio, anticipando o posticipando le potature invernali. 

Le concimazioni con l’uso di prodotti naturali avvengono ogni due anni. Non usiamo pesticidi o erbicidi, ma in primavera aiutiamo la vite con lavorazioni costanti e ripetute del terreno.

Quando necessario, proteggiamo i vigneti con zolfo e rame ed effettuiamo pratiche di diradamento. In vendemmia per noi è fondamentale la raccolta manuale che consente di selezionare i grappoli migliori. Dal vigneto e dall’uva sana nasce il vino, il punto di partenza per le scelte di cantina. 

In cantina ricerchiamo sempre la freschezza e l’espressione varietale. Le macerazioni e le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio e cemento. Per una selezione dei nostri rossi, l’affinamento avviene in tonneaux o in botti grandi. 

Dalla vigna alla cantina, siamo guidati dall’idea di esaltare l’espressione della varietà, la piacevolezza del frutto e la buona bevibilità nel vino.

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