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Sole di Sesta 2019 - Cottanera
Cottanera

Cottanera - Sole di Sesta - 2019 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Syrah
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  lavico e lavico alluvionale
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Formaggi Stagionati
    Primi
    Selvaggina
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza
  • Affinamento  Legno
    Vetro
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0770

Descrizione

Cottanera Sole di Sesta Sicilia DOC è un vino rosso siciliano prodotto al 100% con uve Syrah, provenienti dal versante nord dell'Etna. Questo vino, con una gradazione alcolica del 13,5%, è un'espressione autentica del territorio vulcanico da cui proviene. Il suolo è di natura lavica e lavico alluvionale, conferendo al vino una mineralità unica. La vinificazione prevede una diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature, seguita da una fermentazione malolattica in botte di rovere. L'affinamento del vino avviene per 14-16 mesi in botti di rovere francese, con successivi 18 mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una struttura complessa e un bouquet aromatico ricco e variegato. Cottanera Sole di Sesta è ideale per accompagnare primi piatti a base di sughi di carne, cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14/18 °C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.

Cottanera

Dal 1960 Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli.
Il sapere viene tramandato di generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a mano. Per noi fare vino vuol dire rispetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le potenzialità senza però stravolgerlo mai. Vogliamo realizzare sull’Etna un presidio di viticoltura innovativa che miri alla qualità e riesca a tradurre in vino la voce del territorio, valorizzando le differenze che ogni singola contrada dà alle uve.

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