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Controcorrente Quasi rosso 2022 - Vini Calì
Vini Calì

Vini Calì - Controcorrente Quasi rosso - 2022 - 75 cl

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Senza solfiti aggiunti, fermentazione spontanea e 6 mesi in legno di rovere. Perfetto con grigliate estive e salumi. Provalo ora! [meta_keywords] => Controcorrente Quasi rosso [meta_title] => Controcorrente Quasi rosso 2022 - Vini Calì [link_rewrite] => vini-cali-controcorrente-quasi-rosso-2022-75-cl [name] => Vini Calì - Controcorrente Quasi rosso - 2022 - 75 cl [description] => Vini Calì Controcorrente Quasi rosso Terre Siciliane IGT è un vino siciliano che incarna l'essenza del territorio dell'Etna Versante Nord. Composto per l'85% da uve Mascalese e per il restante 15% da un blend di Cappuccio, Carricante e Catarratto, questo vino rosso rappresenta una perfetta espressione della viticoltura biologica e artigianale della regione. Con una gradazione alcolica del 12%, è prodotto senza l'aggiunta di solfiti, mantenendo intatta la purezza del frutto e del terroir vulcanico. La vinificazione prevede una diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, seguita da una macerazione di 3 giorni e una svinatura con torchietto. Non viene effettuata alcuna chiarifica o filtrazione, né viene aggiunta SO2. Il vino matura per 6 mesi in legno di rovere di terzo passaggio e riposa per almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Ideale per una grigliata estiva, si abbina perfettamente con salame e provola delle Madonie, salsiccia e costine di maiale, o con una buona pasta alla norma. È un'ottima scelta anche per accompagnare carni bianche, formaggi freschi e salumi. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  85% Mascalese 15% Cappuccio, Carricante e Catarratto
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  sabbioso vulcanico
  • Gradazione alcolica  12%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Formaggi Freschi
    Salumi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend
  • Affinamento  Legno
    Vetro
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A0627

Descrizione

Vini Calì Controcorrente Quasi rosso Terre Siciliane IGT è un vino siciliano che incarna l'essenza del territorio dell'Etna Versante Nord. Composto per l'85% da uve Mascalese e per il restante 15% da un blend di Cappuccio, Carricante e Catarratto, questo vino rosso rappresenta una perfetta espressione della viticoltura biologica e artigianale della regione. Con una gradazione alcolica del 12%, è prodotto senza l'aggiunta di solfiti, mantenendo intatta la purezza del frutto e del terroir vulcanico. La vinificazione prevede una diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, seguita da una macerazione di 3 giorni e una svinatura con torchietto. Non viene effettuata alcuna chiarifica o filtrazione, né viene aggiunta SO2. Il vino matura per 6 mesi in legno di rovere di terzo passaggio e riposa per almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Ideale per una grigliata estiva, si abbina perfettamente con salame e provola delle Madonie, salsiccia e costine di maiale, o con una buona pasta alla norma. È un'ottima scelta anche per accompagnare carni bianche, formaggi freschi e salumi. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche.

Vini Calì

La nostra storia inizia tre generazioni fa, quando nostro nonno acquistò un appezzamento di terra ai piedi dell'Etna. All'epoca, la terra era considerata prosperità, fornendo alcuni dei bisogni fondamentali della vita: cibo, commercio e lavoro. Nella proprietà, era presente anche una cava di pietra lavica, che con determinazione e grinta, nostro nonno scolpì manualmente per fare i lastroni (basole) usati per creare strade e sentieri di tutta la Sicilia. La parte fertile del terreno era coltivato a noccioleto, castagneto. frutteto, oliveto e vigneto che fornivano cibo per la famiglia e rifornivano i mercati locali. Da ragazzini giocavamo sulla terra, ci univamo alla nostra famiglia nelle attività di raccolta e la campagna era il luogo di molti pasti consumati insieme in allegria. All'epoca tutto ciò che conoscevamo era la famiglia, la cultura e il rispetto per la tradizione, per la terra di Sicilia e per l'imprevedibile vulcano. Quello che non sapevamo era che questi valori familiari e il nostro forte patrimonio culturale, insieme alla ricchezza che proviene dal terreno vulcanico, ci avrebbero permesso di realizzare un sogno... produrre vini unici al mondo. Insieme, come famiglia, abbiamo unito la nostra eredità, passione, abilità e determinazione per creare Vini Calì.

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