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Barbanacoli
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Barbanacoli - Il Rosso - 2022 - 75 cl
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Zona di produzione
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- Filosofie produttive Artigianale
- Temperatura di servizio 14/18 °C
-
Abbinamenti
Antipasti
Carni Bianche
Formaggi Freschi
Pesce - Formato 75 cl
- Allergeni Contiene Solfiti
- Blend
-
Affinamento
Acciaio
Vetro - Serve una mano? Consulta il Glossario
A0074
Descrizione
Barbanacoli Il Rosso Salina IGT è un vino siciliano che incarna l'essenza della tradizione enologica dell'isola. Composto da un blend di 35% Nerello Mascalese, 35% Nerello Cappuccio, 15% Nero D'Avola e 15% Corinto Nero, questo vino rosso proviene dalla pittoresca isola di Salina, situata nell'arcipelago delle Eolie. Con un contenuto alcolico del 12,5%, Barbanacoli Il Rosso Salina IGT si distingue per il suo carattere vulcanico, che conferisce al vino una mineralità unica e una complessità aromatica ineguagliabile. La vendemmia viene effettuata manualmente, garantendo una selezione accurata dei grappoli. La vinificazione prevede che metà delle uve venga diraspata e macerata in tino aperto, mentre l'altra metà viene macerata con il grappolo intero, con follature progressive per favorire lo schiacciamento dei chicchi. La fermentazione è spontanea, grazie all'azione dei lieviti indigeni presenti naturalmente sulle bucce delle uve. La macerazione avviene senza controllo di temperatura per sei giorni, permettendo al vino di sviluppare una struttura tannica equilibrata e una profondità di sapori. L'affinamento avviene sulle fecce fini in tino di acciaio per un periodo di 6/8 mesi, seguito da ulteriori 3 mesi in bottiglia, per garantire una perfetta armonizzazione degli aromi e dei sapori. Barbanacoli Il Rosso Salina IGT è un vino versatile, ideale per accompagnare aperitivi, piatti di pesce, carni bianche e rosa, formaggi freschi e dolci al cioccolato. La temperatura di servizio consigliata varia tra i 14 e i 18 °C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'autentica espressione del terroir siciliano, capace di trasportare chi lo degusta in un viaggio sensoriale attraverso i paesaggi vulcanici e le tradizioni enologiche di Salina.
Barbanacoli
Nel 2020 nasce l’Azienda Agricola Barbanacoli, una nuova azienda viticola a Salina, Isole Eolie, e più precisamente nel Comune di Malfa. Diego Taranto e Clara Schwartzenberg riprendono la coltivazione di 2,5 ettari di vitigni impiantati 40 anni fa, e sempre curati nel rispetto delle norme dell’agricoltura biologica. Passione per il territorio, selezione drastica dell’uva sono i principi che reggono nel grande vallone Barbanacoli, la zona dove si trovano i vitigni, e che ha dato il suo nome all’Azienda.
